VARIEDADES DE CAFÉ Y CACAO
¿Café, en grano o molido?
Todos nuestros cafés están en grano y se muelen en el momento que nos hace el pedido. La molienda se ajustará al tipo de cafetera que usará.
CAFÉ ORIGINAL
- BRASIL: taza completa y fuerte.
- COLOMBIA (Supremo): textura agradable y delicada.
- HONDURAS: este café centroamericano de pequeños productores es 100% natural y Arábica, cultivado entre los 1.100 y 1.400 metros de altura bajo la sombra de pinos. Es muy aromático, con toques frutales, de buen cuerpo y el punto justo de acidez. Cuyo tueste artesanal en horno de leña le proporciona un sabor dulce.
MEZCLAS ESPECIALES
- AZABACHE: mezcla de variedades arábicas y la variedad robusta Vietnam.
- ESPRESSO: punto de tueste un poco más alto. Al gusto italiano.
- DUENDE: mezcla personal del Duende.
- ZAFIRO: mezcla de las variedades Brasil y Colombia.
DESCAFEINADO
- COLOMBIA: cuerpo fino. Aromático.
- HONDURAS: buen cuerpo, aroma afrutado y punto justo de acidez.
VARIEDADES DE CACAO
- CACAO PURO 100% ECUADOR: En Ecuador existe sólo un tipo de cacao, conocido con el nombre de “Nacional”. Que se caracteriza por tener una fermentación muy corta y dar un chocolate suave de buen sabor y aroma. Es reconocido internacionalmente con la clasificación de “Cacao Fino de Aroma”. Proviene de semillas de cacao llamadas Arriba, que se consideran raras . Estas semillas producen un chocolate que se considera de alta calidad. El sabor no es tan amargo como el de otras semillas y tiene un gusto a fruta con un toque picante.
